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Gastronomía hondureña en la zona norte de Honduras
En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna, la misquita y la criolla. En lugar de tortillas de maíz, se comen plátanos (verdes o maduros) cocidos, también machuca (plátano verde machucado con coco y muchos otros ingredientes) o casabe (pan delgado a base de yuca de negros garífunas).
Durante la era de las bananeras, estas compañías estadounidenses introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona. Así, se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.
Otro alimento exquisito, y que según la creencia popular es "levanta muertos", es el "consomé de garrobo" (el garrobo es un reptil similar a la iguana que mide unos 50 cm).
En la zona norte se consume mucho tortillas de maíz las que las encuentras en los mercados municipales y ademas de maíz se consume mucho el frijol rojo de ceda ,arroz y muchas verduras ,aves ,pescado,marisco.La sopa de caracol y el tapado son sopas típicas de Cortes,Tela,Ceiba y Trujillo. Por su diversidad, en la costa norte ha sido influenciada con la cocina palestina,caribeña e italiana.
